Le Pétrus

Le vin Pétrus nous vient de la région de Pomerol près de Bordeaux. Pétrus est considéré comme un des plus grands bordeaux. C’est le sixième vin le plus cher au monde (une bouteille coutant entre 600 euros et 3000 euros selon le millésime. Certains millésimes ont même été vendus pour 15000 euros (ex. la 1946).

Château Mouton Rothschild

Ce vin exceptionnel est né de la passion d’un homme, Philippe Baron de Rothschild, aussi bien que du terroir et du climat de Bordeaux. Les superbes Cabernet-Sauvignons de cette appellation sont reconnus de par le monde pour leur qualité exceptionnelle. Les bouteilles peuvent atteindre les 800 euros.

Le Château Haut-Brion

Sur les terroirs graveleux, argileux ou sableux de Pessac-Léognan, ce grand cru assemble les aromes fins et savoureux. Un vin léger et doux, on ne peut qu’être subjugué par tant de tendresse. Un autre vin exceptionnel de Bordeaux.

Vins d’Alsace

Les vignes d’Alsace s’étendent dans toute la région, à savoir de Strasbourg à Mulhouse, pour une surface de production de plus de 15 000 hectares, avec comme production essentielles des blancs et des mousseux, ainsi que quelques vins rouges et rosés.

Vins du Beaujolais

Situées dans le Rhône et en Saône et Loire, les vignes du Beaujolais produisent essentiellement du vin rouge, très connus notamment lors des évènements de présentation du beaujolais nouveau, sur une surface de 19 000 hectares.

Vins de Bourgogne

Situés dans la région Bourguignonne, les vignobles de Bourgogne s’étendent sur une surface de plus de 29 500 hectares répartis dans plus de 4 000 domaines d’exploitation. Cette région produit un volume plus important de vins blancs (61 %), que de vins rouges (31 % de la production), avec des vins d’exception réputés partout dans le monde.

On retrouve notamment dans cette région les vins blancs de Chablis, ainsi que les crémans de Bourgogne, et des vins rouges possédant une durée de conservation assez longue.

Vins de Champagne

Notamment connus pour son fameux Champagne, la région de Champagne produit également quelques vins rosés, blancs et rouges. Sur plus de 33 000 hectares, on retrouve tout de même une grande partie réservée à la production du mousseux le plus populaire dans le monde.

Vins du Jura

S’étendant sur plus de 1 850 hectares, le vignoble du Jura est l’un des vignoble disposant d’une des plus faible surface d’exploitation. Il se démarque néanmoins par un production d’excellente qualité, et propose des vins atypiques tels que le vin Jaune ou encore le vin de de paille.

Vins de Savoie

Sur plus de 2 100 hectares, soit l’une des plus petite région viticole, les vins de Savoie produisent des vins rouges, mais surtout des vins blancs accompagnant à l’excellence les plats locaux à base de fromages chauds.

Vins de la vallée de la Loire

Les vignobles de la vallée de la Loire en exclusivité situés au bord du fleuve de la Loire et de ses affluents, regroupant plusieurs régions viticoles produisant pour la plupart des vins blancs secs et moelleux, ainsi que quelques vins rouges très légers.

On compte par exemple les vins du Pays Nantais, les vins du pays d’Anjou et de Saumur, ou encore des vins du Massif-Central.

Autres régions viticoles françaises

Il existe également quelques régions viticoles moins connues et de plus petites tailles, tels que les vins du Lyonnais, les vignobles d’Île-de-France, de la Lorraine ou enfin du Bugey, qui ont des productions très peu importantes en terme de surface d’exploitation et de volumes produits chaque année.

Vins de Bordeaux

Les vins du Bordelais sont sûrement les plus connus dans notre pays mais également dans le monde. Disposant d’une surface viticole de 117 500 hectares, les vignerons de Bordeaux produisent en grande partie des vins rouges, mais l’on peut également trouver de très nombreux vins blancs de grande qualité.

Les appellations les plus connues sont les Bordeaux (génériques), les Médoc (comme les Pauillac ou les Margaux), les Sauternes ou encore les vins du Libournais (comme les Saint-Emilion).

Vins de Corse

La Corse dispose d’un climat permettant l’exploitation de vignes sur une grande partie de l’île, notamment tout autour du littoral, avec une surface d’exploitation totale de 7 180 hectares. Les vins Corses commencent depuis quelques années à être exportés à l’étranger et peuvent également être trouvés dans quelques grandes villes de France.

Vins du Languedoc-Roussillon

Très longtemps considérés comme des vins de faible qualité, les vins du Languedoc-Roussillon disposent désormais de nombreux domaines proposant des vins d’excellente qualité et amenant de nouvelles saveurs. Avec plus de 300 000 hectares, il s’agit de la plus grande région viticole de France, s’étendant dans l’Aude, le Gard et l’Hérault, soit une grande partie du pourtour méditerranéen.

Il existe de très nombreuses appellations dans cette région, dont les Corbières, les Muscat de Rivesaltes, les Côtes du Roussillon, ou la blanquette de Limoux, connue pour son mousseux.

Vins de Provence

Les vins de Provence rassemblent de très nombreux vignobles, répartis sur une surface de production de plusieurs milliers d’hectares, et produisant en grande partie des vins rosés, surtout grâce à un nombre d’heures d’ensoleillement très important sur une année. Les principales régions sont les côtes et coteaux de Provence, les coteaux Varois, ou encore les Bandol.

Vins du Sud-Ouest

La région du Sud-Ouest regroupe plusieurs régions viticoles de tailles assez variées, et avec des vins de qualité très différents selon les cépages. Cette région s’étend notamment de l’Aquitaine (à l’exclusion des vins de Bordeaux), jusqu’en Midi-Pyrénées, avec une surface d’exploitation totale de plusieurs milliers d’hectares.

Les appellations les plus connues sont Bergerac, Montbazillac, Buzet, Fronton, les vins de Cahors, le vignoble de Gaillac, les Madiran ou encore les très connus vins blancs de Jurançon.

Vins de la vallée du Rhône

Étendue sur 79 045 hectares, les vins de la vallée du Rhône représentent la deuxième région viticole en terme de volume après le Bordelais. Les domaines sont répartis sur les régions Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon et PACA. On y retrouve notamment les Châteauneuf du Pape, les Côtes du Rhône ainsi que les appellations de mousseux Clairette de Die et Crémant de Die.

Le verre permettra également de vous passer d’une étape de carafage si son utilité n’est que très peu reconnue selon le type de vin que vous choisirez, dans le cas où la bouteille aura été chambrée durant quelques heures avant sa dégustation.

Les formes de verres varient selon les types de vins à déguster, que ce soient des vins rouges ou des vins blancs, que des champagnes.

La sélection des verres selon les vins que vous souhaitez déguster est donc indispensable dans le but de révéler au mieux les atouts de vos vins.

La décantation du vin

Les dépôts apparaissent généralement pour les vins ayant été produits en respectant la matière initiale du vin lors de sa confection, ou lorsque le vin a été élaboré à l’aide de cépages tannique, comme par exemple les vins de bordeaux.

La décantation  vous permettra alors de séparer les résidus et le vin, afin de retrouver dans son verre le moins possible de dépôts.
Afin de décanter au mieux votre vin, il est recommandé de verser le contenu de la bouteille lentement afin de déverser le moins possible de  résidus dans la carafe.

Le carafage du vin

L’oxygénation, ou le carafage, permet quand à elle d’oxygéner le vin qui est resté pendant une période plus ou moins longue sans renouveler l’air de la bouteille.

Cette étape permettra de révéler toutes les saveurs contenues dans le vin, et d’améliorer vos dégustations lorsque celui-ci libère l’ensemble de ses arômes.

Il est par contre recommandé de vous renseigner selon le type de cépage ou l’année du vin que vous souhaitez ouvrir afin de connaître la possibilité de l’oxygéner, et quelle durée est recommandée afin de l’améliorer à son maximum.

En conclusion, tous les vins n’ont pas besoin d’être carafés, soit car ils ne possèdent aucun dépôt et ne supporteraient que très peu une oxygénation, soit car ils ne nécessitent en aucun cas un carafage afin de l’améliorer.

Nous essaierons d’être le plus complet possible dans l’ensemble des informations que nous vous apporterons, en tentant de répondre à toutes les questions que vous pourriez vous poser sur le domaine du vin et de la vinification.