Utilité de la carafe à décanter
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De par son utilité, la carafe à décanter est devenue un objet indispensable lors de la dégustation de vins de qualité et ayant patientés pendant quelques années avant d’être bu.
Le processus de décantation permet de séparer le vin et les résidus solides (les dépôts) présents dans la bouteille, et l’oxygénation du vin permettant de révéler l’ensemble des saveurs d’un vin.
La décantation du vin
Les dépôts apparaissent généralement pour les vins ayant été produits en respectant la matière initiale du vin lors de sa confection, ou lorsque le vin a été élaboré à l’aide de cépages tannique, comme par exemple les vins de bordeaux.
La décantation vous permettra alors de séparer les résidus et le vin, afin de retrouver dans son verre le moins possible de dépôts.
Afin de décanter au mieux votre vin, il est recommandé de verser le contenu de la bouteille lentement afin de déverser le moins possible de résidus dans la carafe.
Le carafage du vin
L’oxygénation, ou le carafage, permet quand à elle d’oxygéner le vin qui est resté pendant une période plus ou moins longue sans renouveler l’air de la bouteille.
Cette étape permettra de révéler toutes les saveurs contenues dans le vin, et d’améliorer vos dégustations lorsque celui-ci libère l’ensemble de ses arômes.
Il est par contre recommandé de vous renseigner selon le type de cépage ou l’année du vin que vous souhaitez ouvrir afin de connaître la possibilité de l’oxygéner, et quelle durée est recommandée afin de l’améliorer à son maximum.
En conclusion, tous les vins n’ont pas besoin d’être carafés, soit car ils ne possèdent aucun dépôt et ne supporteraient que très peu une oxygénation, soit car ils ne nécessitent en aucun cas un carafage afin de l’améliorer.